Vitamines du quotidien, les trouver saison après saison
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La façon la plus simple de couvrir ses besoins en vitamines est de suivre les saisons, chacune apportant ses fruits, ses légumes et ses produits de la mer. Un produit de saison est cueilli mûr, souvent moins cher et plus savoureux. Il pousse aussi naturellement à varier. Pas besoin de calcul ni de tableau. Il suffit de regarder ce que proposent les étals du marché, mois après mois, et de remplir son panier en conséquence.
Le coach du club analyse avec vous votre situation et vous guide au mieux.
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Pourquoi les saisons plutôt qu’une liste
Retenir les 13 vitamines et leurs sources décourage vite. Changer de légumes au fil de l’année fait le travail à votre place. Les recommandations officielles invitent à consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, et la rotation des saisons suffit à les rendre variés.
L’automne, la saison orange
Courges, potirons, carottes et patates douces apportent du bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A. La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale. Les pommes et les poires du verger complètent le panier.
L’hiver, la saison verte et marine
Choux, poireaux, mâche et kiwis sont riches en vitamine C, qui contribue à réduire la fatigue. L’Anses fixe la référence à 110 mg par jour chez l’adulte, soit à peu près 2 kiwis. L’hiver est aussi la saison des huîtres. Celles de Belon, élevées à Riec-sur-Bélon, sont riches en vitamine B12. Sardines, maquereaux et harengs apportent de la vitamine D, précieuse quand le soleil breton reste bas. L’Anses détaille comment assurer un apport suffisant en vitamine D, qui contribue au maintien d’une ossature normale.
Le printemps, la saison des pousses
Épinards, asperges, petits pois et radis arrivent. Les légumes à feuilles vertes apportent des folates, qui contribuent à réduire la fatigue. Les premières fraises annoncent l’été. Une salade d’épinards crus, un œuf mollet et quelques radis font un déjeuner léger et coloré, prêt en 10 minutes.
L’été, la saison des couleurs
Tomates, poivrons, courgettes et fruits rouges abondent. Ils se mangent crus, ce qui préserve la vitamine C, sensible à la chaleur. C’est aussi la saison où la peau fabrique le plus de vitamine D au soleil.
Et quand on mange moins pour mincir
Réduire les portions ne doit pas réduire la variété. Gardez des légumes à chaque repas, un fruit par jour au moins, et du poisson 2 fois par semaine. Les vitamines en comprimés ne se prennent que sur conseil d’un médecin. Pour compléter ce tour d’horizon, voyez notre page sur les minéraux du quotidien et celle pour bien connaître les nutriments.
Ces repères ne remplacent pas l’avis de votre médecin, seul à pouvoir confirmer un manque. Le club a ouvert ses portes en avril 2023, au 6 rue de Mellac à Quimperlé.
La courbe qui retrace votre perte de poids
Dès que votre profil est rempli, la courbe se redessine.
Au rythme médian, environ 11 semaines suffiraient pour perdre 8 kg. En allant au plus doux, il en faut environ 4 mois.
Une perte qui dure s’appuie en général sur 500 g jusqu’à 1 kg hebdomadaires. Elle forme la bande idéale du graphique. Quand 1 kg par semaine est dépassé régulièrement, le corps consomme du muscle au même titre que de la graisse. La partie hachurée l’illustre.
Projection à titre indicatif. Chaque parcours est personnel et les résultats diffèrent d’une personne à l’autre. Aucune donnée ne quitte votre appareil, qui fait tout le calcul. Après 65 ans, demandez d’abord conseil à votre médecin.
La façon dont cette courbe est établie
Au sommet de la zone, on trouve 500 g par semaine, ce qui constitue la plus douce des allures. À sa base, on trouve 1 kg par semaine, point à partir duquel le risque existe.
Au démarrage, la balance descend plus vite, l’eau en étant la principale cause, puis le rythme se tasse. Passé 40 ans, c’est la courbe médiane qui perd en pente, car le métabolisme est plus lent. À effort égal, la perte est souvent un peu supérieure chez l’homme que chez la femme.
La courbe du parcours reproduit la vraie vie, avec des phases de stabilité de quelques jours, puis de légères reprises. Elle ne devine pas votre propre parcours.
Ces conseils ont une portée générale et n’ont pas valeur d’avis médical.
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Le détail du suivi, jour après jour, figure dans le déroulé du programme pour rééquilibrer l’alimentation.